日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
生产成本增加高端客户减少 本土月饼不敢涨价
10日晚间，市民正在济南1超市选购月饼。本报蔡旭超摄
中秋佳节与;11;长假牢牢相连，相对月饼生产企业来说，今年的月等影响，在门坎提高本钱增长、高端市场萎缩的大背景下，省内月饼生产企业对这个;大年;采取了低调谨慎的态度，不但顶住本钱上涨压力不涨价，还主动紧缩了高端产品比例，以更高的性价比保市场、争市场。
市场利好本土品牌
;刚过去的这个双休日销售开始上量，一些礼盒也开始动销。势头不错。;山东稻香园食品的贺华军董事长告知，这两天，本公司连锁门店和各大超市的月饼销量大幅提高。随着中秋节一步步邻近，半个月前开始上市的各式月饼于这个双休日出现首个销售高峰。
看到，由于企业一向看重这个中秋国庆相连的销售大年，在厂家的主动推动下，今年省城的月饼市场启动比往年再次提早癫痫病能治愈吗。济南市食品工业协会综合分析认为，虽然有多个因素制约今年月饼市场，整体看销售情势对本土品牌月饼企业有益，估计本土产品销售能比去年增长10%左右，像稻香园、乔家栅之类的本土产名牌月饼企业市场能增长15%20%。
据该协会刘秘书长介绍，今年中秋最少有以下两个因素将对本土品牌月饼企业利好。1是源于中秋国庆两节相连使消费者有更充裕的时间走亲访友及返乡，同时刚推行的节日;高速免费;政策也会推动中秋消费增长。2是近些年越发严厉的食品生产整治和;月饼生产新政;也有利于本土品牌月饼企业拓展市场。省质监局人士告知，一系列食品安全整治措施、许可证管理审查等，令一批喜欢临时上马生产月饼的食品企业不敢轻举妄动;今年实行的新版《食品添加剂使用标准》，把一些过去可能使用的化工合成色素、防腐剂等添加剂明令列入禁用范围，这使月饼的保质期从原来的3-4个月缩短到1-2个月。
专业人士预计，保质期短了，外地产高级盒装月饼异地上市时间肯定要后延，只能安排在中秋前半个月高峰期集中上市，这对本土品牌月饼企业又会增加一部分销售空间。
团购下落高端萎缩
;今年我省的大部分企业都主动紧缩了商端产品比例，以更高的性价比保市场抢份额。;济南食品工业协会的闫会长告知，虽然很看好今年的;大年;，但企业对今年的生产规划还是格外低调谨慎。由于今年宏观经济形势不好，企业经营普遍困难，加上各种本钱一路走高，使今年的月饼市场变得相对复杂。
;市场也有不利的一面。一个明显的表现是团购预订量减少，高端市场萎缩百色治疗癫痫病最好的医院。一些单位在团购时订量能压就压，单价避高就低，往年选150多元礼盒的，今年降一档选1百二三十元的了。;山东金乔食品厂的张磊告知，作为国内老牌上海乔家栅的山东合作企业，单位团购占了该企业70%以上的份额，因此他们对今年省城月饼高端市场的销售感受最明显:;由于产能限制，我们厂满负荷生产还是供不应求，但利润肯定是下降了!;
济南食品工业协会闫会长表示癫痫病发病原因哪些，销量增利润不增的缘由，主要在于本钱提高了而价格没涨。;别看今年省城本土品牌月饼企业销量能提高1成，但企业都没敢提价，所以利润都不会太好;。据泄漏，今年月饼原材料价格继续上涨，其中用量较大的蛋黄上涨幅度最大，平均上涨17%;花生油则上涨33%;另外，还有人工成本及检测检验本钱等。据测算综合本钱上涨幅度最少在10%以上，但是考虑到今年的宏观经济形势，企业大都采取了稳健的价格策略，只有个别产品微涨。
