日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
五色花米饭怎样做
文章导读
我们每天的主食，不过就是馒头和米饭，我们通常所见到的米饭，都是白色米饭，或是黑色米饭武汉治疗癫痫价格，他们的原材料不同，所以你发的色彩也不同，您听说过五色花米饭吗？主要是用五种色彩，下面我们来就来看一下吧，教给大家五色花米饭的制作方法。
备料
准备糯米，所取糯米碓舂为好，应果实饱满，果粒完全无缺，晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草，洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒，舀出装盆备用癫痫贵阳哪里治疗好。采摘时需要注意的是，一般选用生长在较透风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶，选用花蕊带点黄色的染饭花，这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。
染色
将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶，一样一样地煮，熬出汁液，滤去残渣，把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时，将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡，5小时后各种艳丽的色采已深深地渗透米质，米的色彩就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本质，只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样，五色花米饭的色彩就染出来了。在染色进程中，如果枫香叶汁水不够浓，则染出来的糯米显灰色；如果下米浸泡的汁水温度太高，浸泡的时间太长，则容易蒸成稀的花米饭，因此，掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。
蒸饭
将染成各色的糯米，用筲箕滤干，便可以分别放入甑子里蒸癫痫病到哪里治。放法是，将黑色的糯米沿着甑子平铺底层，然后再在其上面放上另外一色彩的糯米，顺次类推直至把5种色采的糯米放完为止。为保证味道，切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。
和匀
把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里，用饭瓢、筷子搅拌和匀，这样就做成了色采养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。
以上就是五色花米饭的制作方法，制作起来非常的困难，对没有做过饭的人来讲，整个过程是比较复杂的，要经历了四个大的步骤，还需要讲求一定的技能，但是只要我们用心做，就一定可以把五色花米饭做好的。
