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上海葱烧大排面的做法

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

做上海葱烧大排面的时候,相信很多人都无从下手,这是一道令人垂涎欲滴的菜肴,需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料,加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人,这也是一道养生的菜谱,可以经常做给家中长辈食用。

1、大排最好是带肥膘的,稍肥一点的做出来更香嫩。

2、首先要把外圈肥膘的部分切开成几段,否则遇热后会因肥膘收缩导致整个大排变形。

3、接下来用刀背排松大排上的肉,要双面都交叉排过。

4、姜切粗些的丝,取大小合适的碗,放入15克生抽、白糖、料酒和姜丝,打入1个鸡蛋。

5、用手揉搓,至汁水基本上被大排吸收。这样充分揉搓过的大排做出来才更嫩,而且不需煮太长时间。

6、再加入10克老抽、生粉和适量的盐。老抽主要起上色的作用,盐要根据各人口味适量添加或不加。

7、抓匀后腌制20分钟以上,时间长些更入味。

8、起锅大火烧热油煎制腌好的大排,每个面煎十秒钟就可以了。

9、把小香葱煎香铺底。

10、在葱上面放上煎好的大排。

11、加入冰糖和余下的生抽、老抽以及腌大排的剩大兴安岭地区哪家癫痫病比较好余汤汁。

12、加水略没过大排,大火煮开加毕节市癫痫病在哪个医院治疗盖,转中火煮七、八分钟,大排就烧好了。

13、面首选机制水面,挂面当然也可以。

14、烧一大锅水加适量的盐煮熟面条秦皇岛市哪儿治母猪疯最好。将青菜在面汤里略烫一下。

15、煮面同时用一些煮大排的汤汁和适量的鲜汤或开水,加些葱花调好底汤。

16、捞入面条,摆上大排、青菜和卤蛋,撒些葱花上桌。

上海葱烧大排齐齐哈尔市治疗癫痫病中医医院面的做法很简单,而且所用到的食材都是健康又营养的,在平时不妨经常食用。

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