日期：2016-7-12（原创文章,禁止转载）
淮安市区超市馒头现做现卖 让消费者放心购买
淮安新闻网讯（陈华中）近日，央视曝光了上海一家馒头生产企业在馒头生产过程中添加色素、防腐剂，将白面染色制成玉米面馒头，进入了上海部分超市，引起社会各界高度关注。4月17日，记者调查了淮安多家超市和街边面食店发现，和上海发生的情况不同，我市主要大超市和街边面食店馒头都是现做现卖，市民可以看到加工馒头的全过程；受“染色馒头”事件影响，我市不少市民对市场馒头谨慎购买。专家支招：如何辨别问题馒头真正的玉米面、小麦馒头口感粗糙，而经过染色的馒头口感反而细腻。市民将玉米馒头买回家后，还可掰一些泡在水里，水如果很快就被染成了黄色，就说明添加了色素。掰开馒头闻味道，正常馒头会有麦香味，玉米面馒头会带有清淡玉米香味，掺有过多添加剂的馒头香味刺鼻。从颜色上看，玉米加工成粉后，不会非常黄。此外，正常馒头可以捏出一些细小的玉米纤维颗粒，加了色素的馒头则看不出小的玉米纤维。探访：超市馒头现做现卖“我们的馒头都是现做现卖，顾客可以看到我们加工的全过程武汉治癫痫到哪个医院，大家尽管放心食用。”在华润苏果超市北京路店的面食加工区，正在加工馒头的一位师傅笑着说。记者发现，一笼笼馒头正在锅里蒸，散发出一阵阵热气。在面食销售区，已经出笼正在销售的馒头基本为玉米馒头、高粱馒头和白面馒头等，价格从8角到1.5元不等。正说着，家住北京新村的张大妈来到面食销售区，分别买了两个玉米面馒头和白面馒头甘肃哪个医院治疗癫痫最好。“超市的馒头做得很不错，我和老头子都爱吃，几乎每天都要过来买几个。”张大妈提着买好的馒头对记者说，“前几天看电视，听说了上海的‘染色馒头’事情，不过这超市的馒头都是现做现卖的，应该不会有问题，我对它的安全放心。”在乐天玛特超市淮海东路店的面食制作区和销售区，工作人员异常忙碌，一笼笼馒头上笼、出锅、销售。在这里，顾客可以看到馒头制作的全过程：和面、发酵、做馒头、成型、上蒸笼、出锅……透明的操作间，让消费者能目睹馒头的制作过程。“我们做馒头的原料，都是统一进货。”对记者提到上海‘染色馒头’一事，一位销售人员指着工作人员正在做的馒头说，“你看我们做馒头用的是白糖和水，没有放什么添加剂。我们的家人、亲戚经常来这儿买馒头。”采访中沈阳癫痫病医院哪家治疗比较好，记者了解到，市区大部分超市都设有面食加工区，他们销售的馒头都是在面食加工区现场制作的。由于面食加工区和面食销售区大都连在一起，馒头加工的每个环节，消费者都能看得清楚。此外，超市对面食加工区的卫生和面食原料要求也非常严格。影响：市场馒头“卖不动”尽管市区大部分超市的馒头都是现蒸现卖，并且在质量和卫生上有保证，但受上海‘染色馒头’事件影响，记者在采访中看到，不论是超市还是街边摊点，馒头销售都受到了一定影响。4月17日下午5点多钟，在华润苏果超市北京路店面食区，出笼的玉米馒头、高粱馒头、白面馒头码在蒸笼上，散发出热气。和不远处门庭若市的蔬菜区相比，面食区顾客寥寥，出笼的各种馒头少有人问津。记者在面食区呆了近20分钟，只看到有两个老年顾客买了几个包子。4月17日晚6点多钟，在乐天玛特超市淮海东路店面食区，一位经过面食区的女士想买馒头，身旁的一位男士忙拉着她说：“听说现在有的超市馒头都染了色，添了对人体有害的东西，我们还是不买了。”乐天玛特超市面食区的面食品种非常丰富，有馒头、包子、饼、粽子、点心等，记者看到，除了馒头区人气冷清外，其它面食卖得都非常火。街边面食店的馒头销售更是受到了影响。在市区丰登路一面食店，据做馒头的李师傅介绍，以前每天下午到晚上，他能卖10多笼馒头，这些日子每天只能卖五六笼馒头，销量减少了一半。采访中，有多位市民向记者表示，看了上海“染色馒头”的报道，他们也担心淮安存在“染色馒头”，因此不敢购买。“即使是白色馒头，也有可能经过漂白，吃了对身体也不好，所以不如不买。想吃馒头的话，自己回家做，这样吃着放心。”一位市民对记者这样说。
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